Le substitut le plus évident. pour le beurre est la margarine. Traditionnellement fabriqué à partir d'huiles végétales, la margarine a essentiellement la même teneur en graisses et en calories que le beurre. Lorsque margarine bat beurre est de la teneur en cholestérol, où il est beaucoup plus faible. Margarine vient des spreads et des bâtons et fond de la même manière que le beurre, de sorte qu'il peut être utilisé à la fois comme ingrédient dans pâte à crêpes dans la poêle et faire frire les crêpes.
Raccourcissement

Un autre substitut once-for-once pour le beurre est une huile végétale hydrogénée, également connu comme le shortening. Le procédé d'hydrogénation transforme les huiles végétales en une substance solide à la température ambiante. La caractéristique la plus remarquable au sujet de raccourcissement est qu'il a un point de fumée plus élevé que celui du beurre ou de la margarine, ce qui signifie que le raccourcissement peut gérer une température plus élevée avant qu'il ne commence à fumer et finalement brûler. Il ya même à saveur de beurre raccourcir disponible dans le commerce pour rehausser la saveur des éléments tels que des crêpes. Shortening fondu peut être ajouté à pâte à crêpes de la même manière que le beurre et peut être utilisé pour enduire la poêle à crêpes ainsi.

Huiles végétales

huiles végétales régulières, sous forme liquide, peut être utilisé comme un succédané du beurre aussi bien. La possibilité d'utiliser les huiles végétales peut ajouter un élément de plus de saveur à vos crêpes. Par exemple, si vous faites des crêpes à être rempli avec une farce savoureuse, huiles comme l'huile d'olive ou de l'huile de maïs peuvent rehausser la saveur de vos crêpes. D'autres huiles savoureux comprennent l'huile d'arachide, l'huile de tournesol et l'huile de noix de coco. Les huiles végétales ont une plus grande stabilité que le beurre et peuvent être chauffés à des températures plus élevées. Les huiles végétales sont également bonnes pour le revêtement de la surface de cuisson, mais vous avez besoin d'ajuster légèrement votre recette lors de l'ajout d'huile à la pâte à crêpe. Pour chaque cuillère à café de beurre que la recette demande dans la pâte, utilisez 3/4 de cuillère à café d'huile.
Rendu graisse animale

Les graisses animales fondues, telles que le saindoux, graisse de bacon et de suif de boeuf, peut-être pas aussi bon que le beurre et certainement pas aussi sain pour vous que de la margarine ou de l'huile végétale, mais ne pas ajouter à la saveur des crêpes. Par exemple, en utilisant la graisse de bacon comme un substitut du beurre peut grandement améliorer la saveur des crêpes, surtout si vous les faites dans le cadre d'un repas de petit-déjeuner ou un plat salé. Les graisses animales fondues peut être fondu de la même manière que le beurre et utilisé dans les mêmes quantités.