Comment faire du pain sans bicarbonate de soude (11 étapes)

Faire du pain fait maison est une compétence de cuisson qui est pas aussi difficile qu'on pourrait le penser. Une liste de base des ingrédients est simple et peu coûteux, et le processus, tout en prenant un peu de pratique, peut être complétée par la plupart des boulangers à la maison. Tous les pains qui se lèvent et forment des pains besoin d'un agent de levage, généralement de levure ou de la poudre à pâte. Le bicarbonate de soude est l'ingrédient principal dans la poudre à pâte (voir référence n ° 1), donc en l'absence de l'un de ces ingrédients, la levure devra être utilisé pour les choses de levage. Vous aurez besoin
Thermomètre de cuisine
Bol à mélanger
2 tasses d'eau
2 paquets levure active
3 à 4 tasses de farine tout usage
4 c.
sucre 2 c. huile végétale
pan Pain de Tissu serviette de Cookie feuille (optionnel)
Instructions

1. Verser une tasse d'eau tiède dans le bol à mélanger. Idéalement, la température doit être comprise entre 110 et 115 degrés F. eau qui est trop chaud tuera la levure; trop froid et la levure ne réagira pas. Utilisez un thermomètre de cuisine pour de meilleurs résultats.
   

2. Saupoudrez la levure dans l'eau et d'attendre 20 à 30 secondes avant de remuer jusqu'à ce qu'il se dissout. Attendre quelques secondes permet à la levure à absorber l'eau, ce qui rend plus facile à dissoudre.
   

3. attendre encore deux ou trois minutes jusqu'à ce que la levure commence à bouillonner. Cela montre que la levure a été activé et est prêt à recevoir le reste des ingrédients. Si la levure ne commence pas à faire des bulles, il est un signe que l'eau était trop chaud ou trop froid, ou la levure que vous avez acheté est en quelque sorte inactive. Vous aurez à recommencer si tel est le cas.
   

4. Ajouter la farine, l'eau, le sucre et l'huile et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Cela peut être fait à la main ou avec un batteur électrique.
   

5. Sentez-vous la pâte avec vos mains. Si elle est trop dur et n'a pas donner, il aura besoin d'un peu plus de liquide; juste ajouter une cuillère à soupe à la fois. Si il est collant au toucher, il a besoin d'un peu plus de farine. Fabrication du pain est principalement sur le toucher, donc cette étape va prendre un peu de pratique. La pâte doit avoir une légère donner et ne pas être collante qui reste sur vos mains.
   

6. Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez avec vos mains pour les cinq à huit minutes . Mettez-le dans le bol.
   

7. Couvrir le bol avec une serviette et le placer dans un coin chaud de la cuisine jusqu'à ce que la pâte double de taille.
   

8. rabattre la pâte avec votre main, remettez sur le comptoir et séparer la pâte en deux morceaux.
   

9. Préchauffer le four à 350 degrés F.
   
   

10. Former une miche simples ronde avec chaque pièce et déposer sur une tôle à biscuits graissée, ou de forme dans un moule à pain graissé.
    

11. Cuire au four à 400 degrés jusqu'à ce que le en dehors du pain soit doré. Cela prendra environ 20 à 30 minutes selon votre four. Un autre test pour voir si le pain est fait est d'exploiter le fond avec votre doigt. Pain qui a été cuit aura un & quot; creuse & quot; sonner à elle.