Comment cuire Avec Brown farine de riz (9 étapes)

Farine de riz brun est fabriqué à partir de riz brun. Pour cette raison, farine de riz brun peut être de gluten, mais vous devriez vérifier l'emballage pour vous assurer. Farine de riz brun peut être remplacé par des farines de blé conventionnelles dans un certain nombre de préparations, en particulier les épaississants de la sauce comme roux. Il a une saveur de noisette forte que les farines de blé conventionnelles. Farine de riz brun se comporte différemment de la farine de blé lors de la cuisson conventionnelle
. Choses que vous devez
pain, muffin ou recette de biscuits de farine de riz brun (s)
farine conventionnelle (facultatif)
La farine d'avoine (facultatif)
de la farine d'orge (facultatif)
La farine d'amarante (facultatif)
de la farine d'arrow-root (optionnel)
fécule de maïs (facultatif)
la farine de soja (facultatif)
farine de pommes de terre (en option)
la farine de pois chiches (facultatif)
Verser
oeufs de bol de mélange (facultatif) Compote de pommes (facultatif)
huile
eau, le lait (produits laitiers, d'amande , ou de soja), ou d'autres liquides
Choisir Combien Brown farine de riz à utiliser

1. Farine de riz brun fonctionne mieux dans les pains, muffins et les cookies. Si vous êtes simplement à la recherche d'ajouter du contenu nutritionnel de vos produits de boulangerie, vous pouvez choisir de remplacer 1/4 de la farine de blé conventionnel demandé dans la recette de farine de riz brun. Cela rendra vos produits de boulangerie un peu fragile, mais aussi plus riche en fibres.
   

2. Si vous essayez de faire des produits de boulangerie sans gluten, vous avez à choisir entre substituer tous les classiques farine de blé dans votre recette pour farine de riz brun, ou la substitution d'un mélange de farines sans gluten pour la farine de blé conventionnel. Beaucoup de recettes suggèrent qu'un mélange de farines sans gluten fonctionne mieux que d'utiliser farine de riz brun par lui-même. Voici quelques combinaisons de farine communs:
   

   1/2 de la farine de riz brun de tasse de farine, 2 tasses de farine d'avoine + 1 tasse d'orge est équivalent à 4 tasses de farine conventionnelle
   

   1 tasse de farine de riz brun + 1 tasse de farine d'amarante + 1/4 tasse de farine d'arrow-root est l'équivalent de 2 tasses de farine conventionnelle
   

   1 tasse de riz brun farine + 1/2 tasse de fécule de maïs 1 tasse + soja farine + 1 1/2 tasse de farine de pomme de terre est équivalent 4 tasses de farine conventionnelle
   

   1 tasse de riz brun farine + 1 tasse de farine de pois chiche est l'équivalent de 2 tasses de farine conventionnelle (fait une protéine complète)
   

3. Choisir combien brun farine de riz à utiliser dépend sur lequel saveurs qui fonctionnera le mieux pour votre recette. Certaines farines peuvent pas être juste pour toutes les recettes.
   Adapter votre recette
   

   1. Pour compenser l'absence de gluten dans farine de riz brun, vous aurez besoin de ajouter des ingrédients qui aideront vos produits de boulangerie sont cohérentes. Certains cuisiniers ajoutent un oeuf supplémentaire; d'autres utilisent la compote de pommes ou de l'huile supplémentaire.
      

   2. Si vous substituez farine de riz brun par lui-même, en ajoutant un supplément de liquide est important. La farine de riz absorbe plus d'humidité que les farines de blé conventionnelles, de sorte que vous devrez peut-être augmenter la quantité de liquides dans votre recette. Si vous remarquez que votre pâte ou la pâte est trop sèche ou graveleux, essayez d'ajouter 1/8 tasse de liquide que nécessaire pour votre mélange jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance lisse.
      

   3. Si vous utilisez un agent levant, être informé que les produits de boulangerie brun de la farine de riz ont tendance à augmenter très rapidement. Il est préférable de vérifier votre pâte souvent plutôt que de compter sur le temps de votre recette dit qu'il faudra pour que votre pâte lève. Ne laissez pas votre riz brun pâte de farine lieu pendant trop longtemps ou il va tomber en dehors lors de la cuisson.
      Cuisson de riz brun Flour
      

      1. réfrigérer la pâte ou frappeur pendant 1/2 d'heure avant la cuisson --- cela permettra d'améliorer sa texture.
         

      2. Le riz brun produits de farine doivent être cuits à une température plus basse que les produits conventionnels. Abaissez la température du four à 25 degrés de moins que ce que votre recette recommande.
         

      3. Faites cuire au four votre bien jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans son centre en ressorte propre.