pains Cake ne le font pas exiger malaxage ou la hausse du temps parce qu'ils ne sont pas faits avec de la levure. Le plus dense et la structure beaucoup plus solide des pains à la levure est due à la gluten de la formation, ce qui donne la pâte à pain à la levure de son élasticité. Cela prend du temps à se développer, ce qui explique pourquoi pains à la levure doivent être laissés à la hausse. pains gâteaux utilisent bicarbonate de soude et la poudre à pâte comme agents levants, et la graisse et le sucre dans les aide ralentir le développement du gluten, leur donnant leur texture cakelike.
sucrées Gâteau Pains

pains gâteau sucré sont généralement de fruits ou de légumes, avec des types les plus courants étant le pain aux bananes, pain de carotte, pain de potiron, pain de courgette et le pain de cannelle-raisin. Certains comprennent noix comme les noix ou de pacanes, et beaucoup appel à fruits secs comme, par exemple, les raisins secs et les canneberges. La plupart des pains gâteaux commencent comme une pâte plutôt que d'une pâte et sont versés dans des moules à pain au lieu d'être cuit. Pains gâteau sucré ont tendance à être moins solide que ceux salés, et sont mieux servis dans un petit déjeuner, une collation ou le dessert, car ils seront rarement se lever pour être utilisé dans la fabrication des sandwiches.

Savory Pains Cake

pains de cake salé sont préparés de la même façon que les pains de gâteaux sucrés sont, commençant comme une pâte plutôt que d'une pâte. Pains gâteaux salés peuvent utiliser moins de sucre et de graisse. Cela permet à un peu plus de gluten de développer de sorte qu'ils ont une structure robuste, mais ils ne seront généralement pas résister à un sandwich vraiment affirmée. Vous pouvez obtenir un pain de gâteau plus solide en utilisant une petite quantité de levure et la cuisson du pain dans un récipient couvert comme un faitout lourde.
Mélange à gâteau Pains

pains gâteau de mélange sont un moyen super-rapide à faire un pain gâteau quand les clients apparaissent à l'improviste ou que vous avez envie de quelque chose de simple et doux. Il suffit d'ajouter les bananes en purée; citrouille en purée; versions alimentaires bébé de tout légume ou fruit, à un mélange à gâteau en boîte dans une saveur complémentaire et cuire selon les instructions sur la boîte. Cela ajoute une saveur riche et humide sans ajout de graisse supplémentaire.