Comment est fabriqué le pain blanc ?

* 4 tasses (175 g) de farine tout usage*

* 1 cuillère à soupe (10 g) de sucre semoule*

* 2 1/4 cuillères à café (7 g) de levure sèche active*

* 2 1/4 cuillères à café (11 g) de sel marin fin

* 1 3/4 tasses (420 g) d'eau tiède (110°F/43°C)*

*Des ajustements devront être effectués si vous utilisez de la farine à pain ou de la farine riche en protéines ; Voir la section Conseils

Instructions :

Étape 1 : Combiner les ingrédients

1. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé du crochet, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure et le sel.

2. Ajoutez l'eau tiède et mélangez à basse vitesse jusqu'à ce qu'une pâte hirsute se forme. Augmentez la vitesse à moyenne et pétrissez pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Étape 2 :Laisser lever la pâte

1. Graisser un grand bol avec un enduit à cuisson. Placez la pâte dans le bol et retournez-la pour l'enrober de graisse. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Étape 3 :Façonner la pâte

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).

2. Abaissez la pâte et divisez-la en deux. Façonnez chaque moitié en boule et placez-la dans un moule à pain rond graissé de 9 pouces (23 cm).

Étape 4 :Laisser lever la pâte (preuve)

1. Couvrir les moules d'une pellicule plastique et laisser la pâte lever pendant encore 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 1 pouce (2,5 cm) au-dessus du bord des moules.

Étape 5 :Cuire le pain

1. Retirez la pellicule plastique des moules et faites cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit doré et sonne creux lorsqu'on le tapote.

2. Laissez le pain refroidir dans les moules pendant 5 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.