Quel pain ne contient pas de blé ?

Le pain qui ne contient pas de blé est du pain sans gluten. Le gluten est une protéine présente dans le blé, le seigle et l'orge. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten ne peuvent pas manger de gluten, elles doivent donc choisir des pains sans gluten fabriqués avec d'autres farines, comme la farine de riz, la farine d'amande ou la farine de noix de coco.