Quels sont les types de biscuits ?

Les biscuits constituent un groupe diversifié de produits de boulangerie, chaque type offrant son propre goût, sa texture et sa forme. Voici quelques types courants de biscuits :

1. Cookies :

- Biscuits aux pépites de chocolat :Ce sont des biscuits classiques contenant des pépites de chocolat enrobées dans une pâte molle et moelleuse.

- Les Sablés :Ces biscuits sont connus pour leur texture friable et beurrée, souvent parfumée à la vanille ou à l'amande.

- Biscuits au sucre :Ces biscuits ont une texture croustillante et une saveur sucrée légèrement granuleuse. Ils sont souvent décorés de glaçage ou de pépites.

2. Craquelins :

- Saltine Crackers :Ce sont des crackers fins et croustillants au goût légèrement salé, couramment utilisés pour le snacking ou comme base de toppings.

- Crackers au fromage :Ces crackers ont une saveur de fromage et une texture croquante, souvent dégustés seuls ou avec des trempettes.

- Water Crackers :Ce sont des crackers légers et croustillants au goût neutre, ce qui en fait des accompagnements polyvalents pour les soupes et les salades.

3. Gaufrettes :

- Gaufrettes Vanille :Ces biscuits fins et croustillants ont une délicate saveur de vanille et un goût légèrement sucré.

- Gaufrettes au chocolat :Semblables aux gaufrettes à la vanille mais avec une saveur de chocolat, elles sont souvent utilisées dans les recettes de desserts.

4. Biscottes :

- Les biscottes traditionnelles :Ces biscuits bicuits ont une texture dure et friable, souvent parfumée à l'anis.

- Biscotti italiens :biscuits croquants au goût d'amande qui sont généralement trempés dans du café ou d'autres boissons.

5. Beignets :

- Beignets levés :Ce sont des beignets moelleux et légers fabriqués à partir de pâte levée à la levure, et ils peuvent être glacés, fourrés ou garnis de divers ingrédients.

- Cake Donuts :Ces beignets ont une texture plus dense et sont fabriqués avec de la levure chimique au lieu de la levure, ce qui donne une consistance semblable à celle d'un gâteau.

6. Scones :

- Scones nature :Ces biscuits rustiques ont une texture friable et sont généralement aromatisés avec du beurre, de la farine, du sucre et de la levure chimique.

- Scones aux fruits :Scones parsemés de fruits secs comme des raisins secs, des canneberges ou des groseilles, apportant une saveur sucrée et fruitée.

7. Autres biscuits :

- Graham Crackers :Ces biscuits rectangulaires sont faits de farine Graham et ont une saveur de noisette légèrement sucrée.

- Biscuits à l'Arrowroot :Ces biscuits légers et croustillants sont souvent utilisés dans les régimes sans gluten comme alternative à la farine de blé.

- Biscuits digestifs :Populaires au Royaume-Uni, ces biscuits ont une saveur légèrement sucrée et maltée et sont souvent trempés dans du thé ou du café.

Ce ne sont là que quelques exemples des nombreux types de biscuits. Le monde des biscuits est vaste et varié, les boulangers innovent constamment et créent de nouvelles saveurs et variations pour satisfaire diverses préférences.