Comment les Celtes fabriquaient-ils du pain ?

Voici un aperçu étape par étape de la façon dont les Celtes préparaient le pain :

1. Récolte et mouture du grain :

- Les Celtes cultivaient diverses céréales comme le blé, l'orge et l'avoine.

- Ils récoltaient ces céréales pendant l'été et utilisaient des faucilles ou des faux à main.

- Une fois récoltés, les grains étaient battus pour séparer les grains des tiges.

- Pour moudre les grains, les Celtes utilisaient des quernes rotatives ou des quernes à selle. Il s'agissait généralement de deux pierres rondes dont une pierre était déplacée dans un mouvement circulaire contre l'autre, écrasant les grains en farine.

2. Préparer la pâte :

- La farine moulue a été mélangée à de l'eau pour former une pâte.

- Différents types de farines ont été utilisés en fonction des grains disponibles et de la texture du pain souhaitée.

- Certaines recettes de pain incluaient l'ajout d'herbes, de noix ou de baies pour rehausser la saveur.

- Les agents levants n'étaient pas couramment utilisés, donc les pains celtiques étaient généralement sans levain.

3. Façonner la pâte :

- La pâte préparée a été façonnée sous diverses formes.

- Certaines formes courantes comprenaient des pains ronds, ovales ou allongés, ainsi que des petits pains ronds.

- Les pains plats étaient également courants et étaient souvent cuits sur des pierres chaudes ou des fours en argile.

4. Cuisson du pain :

- Des fours à bois étaient utilisés pour cuire le pain. Ces fours étaient construits avec des pierres, de l'argile ou de la terre et chauffés au bois.

- Une fois le four suffisamment chaud, les miches de pain étaient placées à l'intérieur à l'aide de palettes en bois à long manche.

- Le pain a été cuit jusqu'à ce qu'il ait une croûte dorée et un intérieur ferme.

5. Refroidissement et stockage :

- Après cuisson, le pain était sorti du four et laissé refroidir sur des grilles ou des planches de bois.

- Une fois refroidi, le pain était stocké dans des paniers, des sacs en tissu ou dans des endroits frais et secs pour éviter toute détérioration.

Il est important de noter que les techniques exactes et les ingrédients utilisés dans la fabrication du pain celtique peuvent varier selon les régions et au fil du temps. Les informations fournies ici sont basées sur des preuves archéologiques et des documents historiques, mais les détails peuvent différer en fonction de la tribu celtique spécifique ou de la période en question.