Comment faire du pain aux raisins ?

Ingrédients :

- 3 1/2 tasses (450g) de farine tout usage

- 1/4 tasse (50g) de sucre semoule

- 2 cuillères à café de levure sèche active

- 1 cuillère à café de sel

- 1 1/2 tasse (350 ml) d'eau tiède

- 1/4 tasse (60 g) de beurre ramolli non salé, et un peu plus pour graisser le bol

- 1 tasse (150g) de raisins secs

Instructions :

1. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé du crochet pétrisseur, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.

2. Dans un autre bol, fouetter ensemble l'eau tiède et le beurre ramolli jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

3. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte se rassemble et forme une boule.

4. Augmentez la vitesse à moyenne et pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

5. Beurrez un grand bol avec du beurre et placez la pâte dans le bol. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

6. Préchauffer le four à 375°F (190°C).

7. Abaissez la pâte et étalez-la sur une surface légèrement farinée. Étalez la pâte en un rectangle de 30 x 20 cm.

8. Saupoudrez les raisins secs sur la pâte et pressez-les doucement.

9. En commençant par l'un des côtés longs, enroulez la pâte fermement en forme de bûche. Pincez les bords de la pâte ensemble pour sceller.

10. Placez le pain de pâte, joint vers le bas, dans un moule à pain graissé de 9 x 5 pouces (23 x 13 cm). Couvrir le moule d'une pellicule plastique et laisser la pâte lever pendant encore 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 1 pouce (2,5 cm) au-dessus du bord du moule.

11. Badigeonnez le dessus de la pâte d'un peu de lait ou d'eau.

12. Faites cuire le pain aux raisins dans le four préchauffé pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il sonne creux lorsqu'on le tapote.

13. Sortez le pain du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Conseils :

- Pour vous assurer que votre levure est active, dissolvez-la dans un petit bol d'eau tiède avec une pincée de sucre et laissez reposer 5 minutes. Si elle mousse, votre levure est active et peut être utilisée.

- Si vous n'avez pas de batteur sur socle, vous pouvez pétrir la pâte à la main pendant environ 10 minutes.

- Vous pouvez utiliser différents types de raisins secs, comme des raisins dorés ou des raisins secs, selon vos préférences.

- Si vous souhaitez un pain plus sucré, vous pouvez augmenter la quantité de sucre dans la recette.