Quelles sont les molécules du sirop de maïs ?

Les principales molécules du sirop de maïs sont le glucose et le fructose. Le glucose est un sucre simple que le corps humain peut facilement digérer et utiliser comme énergie. Le fructose est un sucre légèrement plus sucré que le corps met plus de temps à digérer. Dans le sirop de maïs, le rapport glucose/fructose est généralement de 42:53. En plus de ces deux sucres, le sirop de maïs contient également de petites quantités d’autres molécules, comme de l’eau, du maltose et de la dextrine.