Les céréales sont-elles un acide ou une base ?

L'acidité ou la basicité d'une substance est mesurée sur une échelle appelée échelle de pH, qui va de 0 à 14. Un pH de 7 est considéré comme neutre, un pH inférieur à 7 est acide et un pH supérieur à 7 est basique.

Le type de céréale joue également un rôle dans son acidité. Par exemple, certaines céréales, comme les flocons d’avoine, ont un pH plus alcalin, tandis que d’autres, comme les cornflakes, ont un pH plus acide.

Consommées avec modération, la plupart des céréales ne sont pas susceptibles d’avoir un impact significatif sur l’équilibre du pH du corps. Cependant, les personnes souffrant de certaines conditions médicales, telles que le reflux gastro-œsophagien (RGO), peuvent constater que leurs symptômes sont aggravés par la consommation de certains types de céréales.