À quelle température faut-il chauffer les aliments et les restes préalablement réchauffés ?

Les aliments et les restes préalablement réchauffés doivent être chauffés à une température interne d'au moins 165 °F (74 °C) pour assurer la destruction des bactéries nocives et réduire le risque de maladies d'origine alimentaire. Cette température peut être atteinte en réchauffant les aliments au four, au micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu'à ce qu'un thermomètre alimentaire inséré dans la partie la plus épaisse de l'aliment indique 165°F (74°C) ou plus.