Faut-il congeler la côte de bœuf si elle doit être cuite 5 jours avant de la cuire ?

Il n'est généralement pas recommandé de congeler la côte de bœuf pendant cinq jours avant de la cuire, car la congélation et la décongélation peuvent affecter la tendreté et la saveur de la viande. Si la côte de bœuf est fraîche, elle peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à trois jours avant la cuisson. Pour une conservation plus longue, il est préférable de sceller sous vide et de congeler la côte de bœuf jusqu'à trois mois. Lorsque vient le temps de cuire la côte de bœuf, elle doit être décongelée lentement au réfrigérateur pendant environ 24 heures avant la cuisson.