Dans quelle mesure les aliments surgelés sont-ils sûrs s’ils restent hors tension pendant 24 heures ?

Les aliments surgelés resteront généralement sans danger à la consommation jusqu'à deux jours s'ils sont laissés sans alimentation dans un congélateur plein, quatre heures dans un congélateur à moitié plein et 24 heures dans une glacière ou un réfrigérateur non ouvert. Cependant, les aliments surgelés qui ont légèrement décongelé à une température supérieure à 40 °F (4 °C) pendant plus de deux heures ne doivent pas être recongelés. L'heure exacte varie en fonction du type et de la quantité d'aliments, de la durée pendant laquelle ils ont été décongelés et de l'emballage dans lequel ils se trouvent.

Après une panne de courant, il est important de vérifier la température de vos aliments surgelés le plus rapidement possible. Utilisez un thermomètre alimentaire pour vous assurer que les aliments sont restés à une température de 0°F (-18°C) ou moins. Les aliments décongelés à plus de 40 °F (4 °C) pendant plus de deux heures ne doivent pas être recongelés et doivent être jetés pour éviter tout risque de contamination bactérienne.

Pour les aliments légèrement décongelés mais dont la température est encore égale ou inférieure à 40 °F (4 °C), vous pouvez les cuisiner et les consommer en toute sécurité sans craindre de maladie. Décongelez simplement les aliments au réfrigérateur ou sous l’eau froide courante, puis faites-les bien cuire avant de les manger.

Pour être sûr, il est préférable de consommer tous les aliments décongelés le plus tôt possible et d’éviter de les recongeler. La congélation et la décongélation répétées des aliments peuvent compromettre la qualité et la valeur nutritionnelle des aliments, et augmenter le risque de croissance bactérienne. Si vous avez des doutes sur la sécurité des aliments surgelés, il est toujours préférable de faire preuve de prudence et de les jeter.