Quelle est la formule chimique du lait écrémé ?

Il n’existe pas de formule chimique spécifique pour le lait écrémé, car il s’agit d’un mélange complexe de divers composants. Cependant, voici quelques-uns des composants clés et leurs pourcentages approximatifs dans le lait écrémé :

Eau :~91%

Protéines :~3,5% (principalement caséine et protéines de lactosérum)

Glucides :~4,9% (lactose principalement)

Gras :~0,1%

Minéraux :~0,8% (dont calcium, phosphore, potassium et magnésium)

En plus de ces composants principaux, le lait écrémé peut également contenir des traces de vitamines, d'enzymes et d'autres composés. La composition du lait écrémé peut varier légèrement en fonction de facteurs tels que la race de la vache, le régime alimentaire et les conditions de transformation.