Qu'arrive-t-il au sel de crème glacée lorsqu'il est chauffé ?

Lorsque le sel de la crème glacée est chauffé, il subit une série de changements physiques et chimiques. Voici une description étape par étape de ce qui se passe :

1. Fusion :À mesure que la température du sel augmente, il commence à fondre. Le point de fusion du sel de crème glacée (également connu sous le nom de chlorure de sodium ou NaCl) est de 801 degrés Celsius (1 474 degrés Fahrenheit).

2. Déshydratation :Une fois fondu, le sel subit une déshydratation. Cela signifie que les molécules d’eau présentes dans le sel sont évacuées, ne laissant derrière elles que les ions sodium et chlorure.

3. Décomposition :À des températures supérieures au point de fusion, les molécules de chlorure de sodium commencent à se décomposer. Cela signifie que les ions sodium et chlorure se séparent et forment des atomes individuels.

4. Vaporisation :À des températures extrêmement élevées, les atomes de sodium et de chlorure peuvent se vaporiser. Cela signifie qu’ils passent de l’état liquide à l’état gazeux.

Il est important de noter que les températures exactes auxquelles ces changements se produisent dépendent des conditions spécifiques et de la composition du sel de la crème glacée. De plus, la présence d’impuretés ou d’autres substances dans le sel peut affecter le processus et entraîner des résultats différents.