Peut-on congeler un shortcake aux fraises avec de la chantilly fraîche et des fraises pendant 1 semaine ?

Non, il ne faut pas congeler un shortcake aux fraises avec de la chantilly fraîche et des fraises pendant 1 semaine. Même si les fraises et le gâteau peuvent résister à des températures glaciales pendant une semaine ou deux, ce n’est pas le cas de la crème fouettée fraîche. La crème fouettée est une émulsion délicate qui peut facilement se décomposer par congélation et décongélation, ce qui donne une texture granuleuse et aqueuse.

De plus, les fraises peuvent devenir détrempées et pâteuses, perdant ainsi leur saveur fraîche.

Voici quelques conseils pour congeler un shortcake aux fraises :

- Shortcake :faites cuire les couches de shortcake et laissez-les refroidir complètement. Enveloppez-les hermétiquement dans une pellicule plastique puis placez-les dans un récipient allant au congélateur. Les couches de sablés peuvent être congelées jusqu'à 2 mois.

- Fraises :lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en fins morceaux. Placez les fraises sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et congelez-les pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement congelées. Une fois congelées, transférez les fraises dans un récipient allant au congélateur. Les fraises peuvent être congelées jusqu'à 6 mois.

- Crème fouettée :il est déconseillé de congeler la crème fouettée, car elle perdrait sa texture et sa saveur une fois décongelée. Au lieu de cela, vous pouvez préparer la chantilly juste avant de servir le shortcake aux fraises.