Lorsque vous préparez une glace maison en utilisant du sel de table pour abaisser le point de congélation de l'eau, pourquoi est-il important qu'il contienne plus de produits chimiques que le sel gemme ?

C'est en fait l'inverse :le sel gemme disponible dans le commerce est généralement constitué de chlorure de sodium pur à 98 à 99 %, tandis que le sel de table est généralement pur à environ 97 à 98 %, auquel sont ajoutés des produits chimiques supplémentaires comme l'iode et des agents antiagglomérants. Le sel gemme est donc meilleur pour faire de la crème glacée si vous souhaitez minimiser les produits chimiques supplémentaires dans vos aliments.