Le braconnage un oeuf nécessite une approche douce. Fissurer et déposez délicatement un œuf frais dans une casserole remplie d'eau frémissante. Poussez le blanc d'oeuf sur le jaune avec une cuillère en bois et laisser l'œuf de continuer à laisser mijoter pendant environ quatre minutes. Chefs parfois apporter de l'eau à ébullition et remuer pour créer un tourbillon, dans laquelle ils abandonnent l'œuf avant de se tourner vers le bas la chaleur. Frire un oeuf nécessite presque pas de finesse. Il suffit de déposer un oeuf dans une casserole badigeonné avec un peu de beurre ou d'huile et laisser cuire jusqu'à ce qu'il définit. Si vous le souhaitez, vous pouvez le retourner ou à laisser & quot;. Sunny Side Up & quot;
goût et la texture

La principale différence entre les mensonges œufs pochés et frites dans leur apparence, la texture et la saveur. Un œuf poché traditionnelle est une avec un jaune d'œuf liquide entouré par un délicatement cuit blanc. La texture est douce et veloutée et le goût est doux. Un oeuf sur le plat a une saveur arrêter beaucoup plus à cause de la graisse que vous avez ajouté. Œufs frits ont généralement une texture légèrement croquante et le jaune peuvent aller de liquide entièrement cuit, selon votre préférence.
Timing

Peu importe comment vous faites cuire des œufs, utiliser une main légère et de garder la température réglée à moyen-doux pour de meilleurs résultats. Oeufs tournent caoutchouteux lorsqu'il est cuit sur feu vif. Même lors de la cuisson à feu modéré, deux œufs pochés et œufs frits cuisent en moins de cinq minutes. Si vous aimez les jaunes fermes, cuire un peu plus longtemps les oeufs. Pour jaunes doux, éteindre le feu plus tôt.
Utilisation

En raison des différences fondamentales entre les caractéristiques des œufs frits et pochés, ils sont utilisés de différentes manières. Oeufs frits ont un, down-home aspect rustique et le goût. Utilisez-les pour un copieux petit-déjeuner tout-américaine avec des biscuits, du bacon et des crêpes. Oeufs pochés ont tendance à être plus gussied. Servez-les avec des asperges et une sauce aux champignons ou les utiliser comme base pour les œufs Benedict.