Mettez-vous les œufs au réfrigérateur ou les laissez-vous à température ambiante ?

Les œufs doivent être réfrigérés pour conserver leur fraîcheur et leur qualité. La réfrigération des œufs ralentit la croissance des bactéries qui peuvent provoquer la détérioration et des maladies d'origine alimentaire. Les œufs doivent être conservés dans leur carton d'origine sur une étagère du compartiment principal du réfrigérateur, et non dans la porte, où la température peut fluctuer davantage.

Conserver les œufs à température ambiante peut contribuer à une croissance microbienne plus rapide. La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et la plupart des experts en sécurité alimentaire recommandent de réfrigérer les œufs à 40 °F (4,4 °C) ou moins.