Pourquoi les œufs durs et trop cuits doivent-ils être récupérés et rendus plus tendres ?

Les œufs durs et trop cuits ne peuvent pas être récupérés et rendus plus tendres. Une fois que les œufs sont trop cuits, les protéines du blanc d’œuf ont coagulé et sont devenues dures, et il n’existe aucun moyen d’inverser ce processus.