Comment nettoyer et mettre en coupe les aubergines ?

Nettoyer et mettre en coupe une aubergine consiste à retirer sa peau et à la couper en morceaux de taille égale. Voici un guide étape par étape :

Nettoyage :

1. Laver l'aubergine : Rincez l'aubergine sous l'eau courante froide pour éliminer toute saleté ou débris.

Ventouses :

1. Coupez la tige : Utilisez un couteau bien aiguisé pour retirer l’extrémité de la tige de l’aubergine.

2. Tranchez l'aubergine en deux dans le sens de la longueur : Coupez l'aubergine en deux de haut en bas, créant deux longues moitiés.

3. Notez l'aubergine : Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire des coupes peu profondes en forme de croix sur la chair de chaque moitié d'aubergine. Cela aide l'aubergine à absorber la marinade ou l'huile pendant la cuisson.

4. Récupérez la chair : À l'aide d'une cuillère, prélevez délicatement la chair de l'aubergine en laissant la peau intacte. La chair des aubergines doit ressortir en gros morceaux.

5. Hachez la chair : Placez la chair d'aubergine évidée sur une planche à découper et coupez-la en cubes, en tranches ou dans la forme souhaitée.

6. Tremper l'aubergine (facultatif) : Pour réduire l'amertume, vous pouvez faire tremper les morceaux d'aubergines dans de l'eau salée pendant environ 30 minutes. Rincez-les soigneusement avant de procéder à la cuisson.

Les morceaux d'aubergines en coupe sont maintenant prêts à être cuits ou utilisés dans la recette de votre choix.