Peut-on remplacer les œufs par des blancs d'œufs ?

Oui, les blancs d’œufs peuvent remplacer les œufs entiers dans de nombreuses recettes. Cependant, il est important de noter que les blancs d’œufs ne contiennent pas les mêmes nutriments que les œufs entiers et peuvent donc ne pas convenir à toutes les recettes.

Voici quelques conseils pour remplacer les œufs par des blancs d’œufs :

* Utilisez 2 blancs d’œufs pour 1 œuf entier.

* Les blancs d'œufs n'ajouteront ni graisse ni cholestérol à votre recette, vous devrez donc peut-être ajouter un peu de graisse ou d'huile supplémentaire si vous les utilisez comme substitut aux œufs entiers.

* Les blancs d'œufs créent une texture plus légère et plus moelleuse que les œufs entiers, ils peuvent donc ne pas convenir aux recettes qui nécessitent une texture dense ou moelleuse.

* Les blancs d'œufs peuvent être montés en meringue, qui peut être utilisée comme garniture pour des tartes ou des gâteaux, ou comme base pour d'autres desserts.

* Les blancs d'œufs peuvent également être utilisés pour faire des omelettes, des œufs brouillés et d'autres plats à base d'œufs.

Voici quelques recettes qui utilisent les blancs d’œufs comme substitut aux œufs :

* Gâteau des anges

* Pavlova

* Macarons

* Biscuits meringués

* Omelette au blanc d'oeuf

* Blancs d'oeufs brouillés

* Quiche aux blancs d'oeufs