Le lait de poule est-il un changement chimique ou physique ?

Changement physique.

Lors de la préparation du lait de poule, les ingrédients (lait, crème, œufs, sucre, épices) sont mélangés puis chauffés. Cela provoque la dénaturation du lait et de la crème, la coagulation des œufs et la dissolution du sucre. Ce sont tous des changements physiques car la composition chimique des ingrédients reste la même.