Que faire quand on n'a pas assez d'œufs pour une recette ?

Voici quelques conseils pour remplacer les œufs dans une recette lorsque vous n’en avez pas assez :

1. Utilisez un substitut d'œuf aux graines de lin ou aux graines de chia :Mélangez 1 cuillère à soupe de farine de graines de lin moulues ou de graines de chia avec 3 cuillères à soupe d'eau. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes pour gélifier. Ce mélange peut remplacer un œuf dans une recette.

2. Utilisez un substitut d'œuf du commerce :Il existe plusieurs substituts d'œufs commerciaux disponibles sur le marché qui sont fabriqués à partir d'un mélange d'ingrédients d'origine végétale. Suivez les instructions sur l'emballage pour remplacer les œufs dans votre recette.

3. Utilisez de l'aquafaba (le liquide d'une boîte de pois chiches) :Fouettez 3 cuillères à soupe d'aquafaba jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse et ressemble à des blancs d'œufs. Cela peut remplacer un œuf dans une recette.

4. Utilisez une purée de banane :Une banane mûre écrasée peut être utilisée pour remplacer un œuf dans les pâtisseries. Il ajoute de l'humidité et de la douceur à la recette.

5. Utilisez de la compote de pommes :La compote de pommes peut être utilisée pour remplacer un œuf dans les pâtisseries. Cela ajoute de l'humidité et un peu de douceur.

6. Utilisez du tofu soyeux :Le tofu soyeux peut être utilisé pour remplacer les œufs dans certaines recettes, notamment celles qui nécessitent un liant. Il fournit de l'humidité et une saveur neutre.

7. Utilisez du yaourt :Le yaourt peut être utilisé pour remplacer les œufs dans certaines recettes, notamment celles qui nécessitent un liant. Cela ajoute de l’humidité et un peu de piquant.

8. Utilisez du vinaigre et du bicarbonate de soude :Mélangez 1 cuillère à café de vinaigre avec 1 cuillère à café de bicarbonate de soude. Ce mélange peut remplacer un œuf dans une recette. Cela crée une réaction qui donne du volume et lie les ingrédients.

9. Utilisez de la fécule de maïs :La fécule de maïs peut être utilisée comme substitut d'œuf dans certaines recettes, comme les crèmes anglaises et les puddings. Il offre des propriétés épaississantes et liantes.

10. Pensez à adapter la recette :Si votre recette ne nécessite qu'une petite quantité d'œufs et que vous n'en avez pas assez, envisagez de l'omettre ou de trouver une recette alternative qui ne nécessite pas d'œufs.

Veuillez noter que certaines substitutions d'œufs peuvent modifier la texture ou la saveur de votre recette. Il est donc important de choisir le meilleur substitut en fonction de la recette spécifique et des résultats souhaités.