Que se passera-t-il si vous mettez des œufs dans un brownie ?

Les œufs sont un ingrédient important des brownies. Ils apportent structure, humidité et richesse aux produits de boulangerie. Sans œufs, les brownies seraient secs et friables.

Voici quelques-unes des fonctions spécifiques des œufs dans les brownies :

* Structure : Les œufs aident à lier les ingrédients ensemble et à créer une structure ferme.

* Humidité : Les œufs ajoutent de l'humidité aux brownies, ce qui les empêche de devenir secs et friables.

* Richesse : Les œufs ajoutent de la richesse et de la saveur aux brownies.

* Levage : Les œufs aident à faire lever les brownies, ce qui leur donne une texture légère et moelleuse.

Si vous deviez omettre les œufs d'une recette de brownies, les brownies seraient secs, friables et sans saveur. Ils seraient également plus susceptibles de s’effondrer lorsque vous les couperiez.