La mayonnaise contient-elle des blancs ou des jaunes d'œufs ?

La mayonnaise contient à la fois des jaunes d'œufs et des blancs d'œufs. Les jaunes d’œufs sont l’ingrédient principal de la mayonnaise, lui fournissant sa riche saveur et sa couleur. Les blancs d'œufs sont également inclus dans la mayonnaise, mais en plus petite quantité que les jaunes d'œufs. Ils contribuent à émulsionner la mayonnaise et lui donnent une consistance onctueuse.