Faire des œufs brouillés implique des changements physiques et chimiques. quelle étape implique un changement ?

L'étape qui implique un changement chimique est la cuisson des œufs. La chaleur provoque la coagulation des protéines des œufs, ce qui modifie la structure du blanc et du jaune d'œuf. Il s’agit d’un changement chimique car la composition des œufs change.