Le sirop doré peut-il remplacer l'œuf lors de la cuisson des biscuits ?

Non, le sirop doré ne peut pas remplacer l'œuf lors de la cuisson des biscuits. Les œufs apportent de la liaison, de la structure, de l’humidité et de la richesse aux produits de boulangerie. Le sirop doré est principalement utilisé comme édulcorant, il ne peut donc pas offrir les mêmes propriétés fonctionnelles que les œufs.