Peut-on utiliser de la farine autolevante sans œufs ?

La farine autolevante contient du sel et de la levure chimique (ou du bicarbonate de soude et une substance acide comme de la crème de tartre) déjà ajoutés. Cela signifie que vous n'avez pas besoin d'ajouter ces ingrédients séparément (sauf si vous préparez une recette qui les demande spécifiquement), ce qui peut être utile dans certaines situations.

Oui, vous pouvez utiliser de la farine autolevante sans œufs. Les œufs apportent structure, humidité et richesse, mais il existe de nombreuses recettes sans œufs que vous pouvez préparer avec de la farine autolevante. Voici quelques exemples :

1. Crêpes :Mélanger la farine autolevante, la levure chimique, le sucre et le sel. Ajouter le lait, l'huile et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Faites chauffer une poêle légèrement huilée et versez 1/4 tasse de pâte pour chaque crêpe. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

2. Gaufres :Mélanger la farine autolevante, la levure chimique, le sucre et le sel. Ajouter le lait, les œufs et l'huile. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Préchauffez un gaufrier et versez 1/4 tasse de pâte pour chaque gaufre. Cuire selon les instructions du fabricant.

3. Biscuits :Mélanger la farine autolevante, la levure chimique et le sel. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes. Ajouter le lait et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Pétrir doucement la pâte et l'étaler sur 1/2 pouce d'épaisseur. Découpez des biscuits à l'aide d'un emporte-pièce. Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 450 degrés Fahrenheit pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. Muffins :Mélanger la farine auto-levante, le sucre et le sel. Ajouter le lait, l'huile et l'extrait de vanille. Incorporez les compléments souhaités, tels que des pépites de chocolat, des baies ou des noix. Remplissez un moule à muffins de caissettes en papier et versez 1/4 tasse de pâte dans chaque caissette. Cuire au four à 375 degrés Fahrenheit pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

5. Pain de maïs :Mélanger la semoule de maïs auto-levante, la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter le lait, les œufs et l'huile. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Versez la pâte dans un plat allant au four graissé de 9 x 13 pouces. Cuire au four à 400 degrés Fahrenheit pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.