Peut-on manger des œufs après la date de péremption ?

Bien qu'il ne soit généralement pas recommandé de manger des œufs après leur date de péremption, leur fraîcheur peut être évaluée par plusieurs méthodes :

1. Inspection visuelle :

- Vérifiez s'il y a des fissures ou des signes de dommages sur la coquille de l'œuf.

- Recherchez toute décoloration ou tache sur la surface de l'œuf.

2. Test de flottement :

- Remplissez un bol d'eau froide et placez-y délicatement les œufs.

- Les œufs frais couleront et reposeront à plat sur le fond.

- Les œufs qui flottent ou remontent à la surface sont probablement vieux et doivent être jetés.

3. Test olfactif :

- Cassez l'œuf dans un bol à part.

- S'il dégage une odeur nauséabonde, il est préférable de le jeter.

4. Consistance du jaune :

- Les œufs frais ont des jaunes fermes et ronds qui tiennent bien.

- À mesure que l'œuf vieillit, le jaune peut devenir plus plat et s'étaler.

5. Date d'expiration :

- Bien que cela ne soit pas infaillible, il est néanmoins recommandé de suivre la date de péremption indiquée sur le carton à titre indicatif.

N'oubliez pas que la consommation d'œufs périmés peut présenter un risque de maladies d'origine alimentaire comme la salmonelle, il est donc préférable de faire preuve de prudence. Si vous n'êtes pas sûr ou si les œufs montrent des signes de détérioration, il est toujours préférable de les jeter.