Qu’y a-t-il de malsain dans les jaunes d’œufs ?

Bien que les jaunes d’œufs contiennent certains nutriments essentiels, ils sont également riches en cholestérol et en graisses saturées. Manger trop de jaunes d’œufs peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d’autres problèmes de santé.

Cholestérol

Les jaunes d’œufs sont l’une des sources les plus riches en cholestérol alimentaire. Un gros jaune d’œuf contient environ 185 milligrammes de cholestérol. Cela représente plus de la moitié de l’apport quotidien recommandé en cholestérol pour les adultes. Manger trop de cholestérol peut augmenter le risque de maladie cardiaque en accumulant de la plaque dans les artères.

Graisses saturées

Les jaunes d’œufs sont également riches en graisses saturées. Un gros jaune d'œuf contient environ 1,5 gramme de graisses saturées. Cela représente environ 7 % de l’apport quotidien recommandé en graisses saturées pour les adultes. Manger trop de graisses saturées peut augmenter le risque de maladie cardiaque en augmentant le taux de cholestérol et en contribuant à l’accumulation de plaque dans les artères.

Autres problèmes de santé

En plus du cholestérol et des graisses saturées, les jaunes d’œufs contiennent également d’autres composés qui peuvent être nocifs pour la santé. Ceux-ci incluent :

* Choline : La choline est un nutriment essentiel, mais en manger trop peut provoquer des effets secondaires tels que des nausées, des vomissements et de la diarrhée.

* Lutéine et zéaxanthine : Ce sont des caroténoïdes qui sont importants pour la santé oculaire, mais manger trop peut provoquer une maladie appelée caroténémie, qui peut jaunir la peau.

Dans l'ensemble, même si les jaunes d'œufs contiennent certains nutriments essentiels, ils sont également riches en cholestérol et en graisses saturées. Manger trop de jaunes d’œufs peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d’autres problèmes de santé. Il est important de modérer votre consommation de jaunes d'œufs et d'inclure d'autres aliments sains dans votre alimentation.