Si vous avez été distrait et les muffins avez un peu brûlé, pas de soucis. Laissez-les refroidir pendant 15 minutes, puis de les transférer sur une grille de refroidissement. Alors que les muffins sont encore un peu chaud, les emballer dans zip-top sacs en plastique et les sceller. Laissez-les refroidir pendant une heure ou deux ou toute la nuit. L'air chaud et humide dans les sacs sera légèrement à la vapeur les muffins, soulager la sécheresse. Sauf qu'ils ont brûlé à un croustillant, lorsque vous ouvrez le sac, le tour est joué! Les muffins sont moelleux et tendres.
La brosse

Bannissez, muffins friables sèches avec une brosse rapide de lait, moitié-moitié ou de la crème. La graisse et l'humidité dans les produits laitiers tremper dans les dessus de muffins pour les attendrir et ajouter de la saveur et la richesse. Ne vous affolez pas, cependant, ou vous finirez avec des muffins détrempées. Juste un peu va faire.
Gloss sur eux

Pour une solution vraiment savoureux, glacer les muffins avec un glaçage simple. Mélanger le lait et le sucre en poudre dans un bol pour faire une mince vernis versable. Verser le glaçage sur le dessus des muffins comme ils sont de refroidissement pour les humidifier et masquer les imperfections. Pendant que vous y êtes, ajouter quelques arômes pour certains pizazz supplémentaire: Ajouter le jus de citron pour une glaçure pour les graines de pavot, myrtilles ou framboises muffins, ou fouetter le sucre brun dans la glaçure pour lui donner un goût de caramel et d'utiliser le vernis de la page pomme ou de citrouille muffins.
Repurpose Muffins brûlées

Si les muffins sont au-delà de la réparation, il peut être temps de trouver une autre utilisation pour eux. Coupez les bords brûlés et de briser les muffins en morceaux de 1 pouce. Faire griller les morceaux dans le brièvement four à les sécher et utiliser les pièces comme la base pour un délicieux pouding au pain ou en français toasts casserole: Fouetter jusqu'à une crème douce à partir d'oeufs, le sucre et le lait ou la crème, versez la crème sur les bits de muffins secs et faire cuire pour un petit déjeuner rapide et délicieux régal.