Différents types de miel produire des goûts différents dans vos gaufres. La plupart des gens comptent sur le miel de trèfle, qui est relativement léger et neutre. Utilisation de fleur d'oranger ou de la luzerne miel pourrait prêter vos gaufres une légère nuances florales, tandis que les miels les plus sombres comme l'avocat ou de sarrasin produisent un goût truculentes. Verge d'or peut même fournir une saveur légèrement amère.
Remplacement direct

Selon l'Association des pâtisseries maison, il est possible d'utiliser une directe de une pour une substitution de le miel de sucre lorsque vous faire des gaufres. Cela fonctionne mieux dans les recettes qui appellent à seulement une ou deux cuillères à soupe de sucre, où le liquide supplémentaire du miel est tellement minime qu'elle ne devrait pas affecter la texture du produit fini.
Humidité Réglage Niveaux

Contrairement au sucre granulé, le miel contient environ 20 pour cent d'eau. Dans les recettes de gaufres sucrées qui font appel à de grandes quantités de sucre, il est une bonne idée de réduire la quantité d'eau ou de lait dans votre recette. Pour chaque 1/4 tasse de miel que vous utilisez, réduire les ingrédients liquides par une cuillère à soupe. Le miel est également plus acide que le sucre. Ajouter un tiret supplémentaire de bicarbonate de soude à votre pâte pour contrer cette propriété et de garder vos gaufres de trop brunir.
Sweetness Réglage

Volume pour le volume, le miel offre presque deux fois plus beaucoup de douceur que le sucre. Dans les recettes qui demandent relativement peu de sucre, ce qui peut produire une gaufre savoureux qui fonctionne bien, sans garnitures. Dans les recettes qui appellent à des niveaux plus élevés de sucre, ce qui peut créer un produit fini qui est tout simplement trop sucré. Vous pouvez contrôler le niveau de douceur en utilisant seulement 1/3 à 1/2 autant de miel que vous souhaitez sucre granulé.