Johnny Cakes sont un type de pain de maïs sans levain. La semoule de maïs est mélangée avec de l'eau chaude ou de lait, le sel et le sucre souvent. Cela forme une bouillie bâclée, ou de la bouillie, de la substance, qui est ensuite frit et servi chaud. Une crêpe est un mince, plat, gâteau rond préparé à partir d'une pâte et cuit sur une plaque chauffante ou une poêle chaude. Crêpes contiennent un agent de sensibilisation, la cuisson typiquement poudre; une proportion d'œufs, la farine, le lait et tous les combinés pour créer une pâte épaisse qui est ensuite versé sur un moule beurré, retournées et servi chaud. variétés de crêpes peuvent contenir des pépites de chocolat, des bananes, de fruits ou d'autres produits sucrés. Johnny Cakes sont pas préparés avec des ingrédients sucrés, mais peuvent être préparés avec de la graisse de bacon pour plus de saveur.
Leavening

Les crêpes sont plus moelleux que Johnny Cakes car ils contiennent un levain ingrédient. Dans la plupart des recettes de crêpes, la poudre à pâte est ce qui provoque le produit final d'augmenter alors qu'il est en train de cuire. Johnny Cakes sont plus plates, et souvent plus mince, car ils ne montent pas à la cuisson. Oeufs aident aussi crêpes augmentent, en particulier lorsque les œufs sont battus avant d'ajouter dans les autres ingrédients.
Cornmeal vs Flour

Une des différences entre Johnny Cakes et crêpes est que l'ingrédient principal est variable. Dans toutes les recettes de crêpes, de la farine est l'ingrédient principal; il est ce qui constitue l'essentiel de la crêpe. D'autre part, Johnny recettes de gâteaux appellent à la farine de maïs à la place de la farine. La semoule de maïs peut être blanc ou jaune, mais les deux variétés ont une texture très différente de la farine; semoule de maïs est granuleuse.

​​Crêpes sont traditionnellement servis empilés les uns sur les autres avec du sirop d'érable et le beurre sur le dessus. Ils peuvent être servis avec des baies fraîches, yaourt, le sucre en poudre ou d'autres délicieuses garnitures sucrées. Johnny Cakes sont généralement servis avec du beurre, comme du pain de maïs. Rappelez-vous, cependant, ils doivent être servis au goût, donc se sentir libre d'expérimenter et de les manger avec tout ce que vous aimez.