Que se passerait-il si vous ajoutiez de la levure chimique à un cupcake ?

La levure chimique est un agent levant, ce qui signifie qu'elle fait lever les produits de boulangerie. Lorsque la levure chimique est ajoutée à une pâte à cupcake, elle réagit avec les ingrédients liquides pour produire du dioxyde de carbone. Ce gaz se dilate et crée des bulles dans la pâte, ce qui fait gonfler les cupcakes lors de la cuisson.

Si vous ajoutez trop de levure chimique à la pâte à cupcake, les cupcakes gonfleront trop et risqueront de devenir friables. Ils peuvent aussi avoir un goût amer.

Si vous n’ajoutez pas suffisamment de levure chimique à une pâte à cupcake, les cupcakes ne lèveront pas correctement et seront denses. Ils peuvent aussi avoir un goût aigre.

La quantité correcte de levure chimique à ajouter à une pâte à cupcake dépend de la recette. La plupart des recettes nécessitent 1 à 2 cuillères à café de levure chimique par tasse de farine.