Pouvez-vous utiliser de la crème à la place de la moitié et dans une recette de glaçage ?

Bien que le crémier puisse être utilisé comme substitut à moitié-moitié dans certaines recettes, son utilisation n'est généralement pas recommandée dans les recettes de glaçage.

Voici pourquoi :

- Le crémier a généralement une teneur en eau plus élevée que la moitié et la moitié. Cela signifie que remplacer la moitié par la moitié par de la crème peut donner un glaçage plus fin et moins stable.

- La teneur en matières grasses du crémier est généralement inférieure de moitié à celle de moitié. Comme la graisse est un ingrédient clé pour obtenir une texture riche et crémeuse dans les glaçages, l’utilisation d’un crémier peut donner une sensation en bouche moins satisfaisante.

- Le crémier contient souvent des sucres et des arômes ajoutés, qui peuvent altérer le goût et la couleur du glaçage.

Pour ces raisons, il est généralement recommandé d'utiliser de la crème moitié-moitié ou épaisse au lieu de la crème dans les recettes de glaçage pour obtenir les meilleurs résultats en termes de texture, de saveur et d'apparence.