Peut-on utiliser du beurre à la place de l'huile pour les cupcakes ?

Bien qu'il soit possible de préparer des cupcakes en utilisant du beurre au lieu de l'huile, cela donnera une texture et une saveur différentes. Les cupcakes au beurre seront plus riches et auront une mie plus tendre, tandis que les cupcakes à l'huile seront plus légers et plus moelleux. De plus, le beurre peut faire dorer les cupcakes plus rapidement, il est donc important de les surveiller de près pendant la cuisson.

Si vous recherchez une recette de cupcakes à base de beurre, vous devez garder quelques points à l’esprit. Tout d’abord, vous devrez utiliser un rapport farine/beurre plus élevé qu’avec de l’huile. Cela évitera que les cupcakes ne deviennent trop gras. Deuxièmement, vous devrez crémer le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Cela aidera à incorporer de l'air dans la pâte, ce qui rendra les cupcakes plus légers. Enfin, il faudra faire attention à ne pas trop mélanger la pâte. Un mélange excessif peut rendre les cupcakes durs.