Qu’est-ce que la crêpe aux crêpes ?

Crêpes flabbers est une expérience scientifique amusante et simple qui utilise des ingrédients ménagers courants. C'est une excellente activité pour les enfants de tous âges et peut être utilisée pour démontrer les propriétés des polymères et de la réticulation.

Matériaux :

* 1 tasse de farine tout usage

* 1 cuillère à café de levure chimique

* 1/4 cuillère à café de sel

* 1 tasse d'eau

* 1/4 tasse d'huile végétale

* 2 cuillères à soupe de sucre

* 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

* Du colorant alimentaire (facultatif)

Instructions :

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.

2. Dans un autre bol, fouettez ensemble l'eau, l'huile, le sucre et le colorant alimentaire (si vous le souhaitez).

3. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

4. Dans un petit bol, dissolvez le bicarbonate de soude dans une cuillère à soupe d'eau.

5. Ajoutez la solution de bicarbonate de soude à la pâte et mélangez bien.

6. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée et étalez-la uniformément.

7. Cuire le flubber dans un four préchauffé à 400 °F (200 °C) pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

8. Laissez le flubber refroidir complètement avant de le manipuler.

Que se passe-t-il dans cette expérience ?

Lorsque vous mélangez les ingrédients, la levure chimique et le bicarbonate de soude réagissent avec l’eau pour produire du dioxyde de carbone. Ce gaz fait monter la pâte et la rend mousseuse. L'huile aide à empêcher la pâte de coller à la poêle et le sucre ajoute du sucré.

Le mélange de bicarbonate de soude et d’eau est un agent de réticulation. La réticulation est un processus qui consiste à relier de longues chaînes de molécules pour former un réseau. Dans cette expérience, le mélange de bicarbonate de soude et d'eau provoque la formation de liaisons croisées entre les protéines de la farine, ce qui entraîne la formation d'un matériau gluant et extensible.

Le Pancake Flubber est un excellent exemple de la façon dont des ingrédients simples peuvent être utilisés pour créer une expérience scientifique amusante et éducative. C'est un excellent moyen d'enseigner aux enfants les propriétés des polymères et la réticulation.