Que détermine la consistance de la pâte à crêpes ?

La consistance de la pâte à crêpes détermine l'épaisseur et la texture des crêpes. Une pâte épaisse produira des crêpes plus épaisses et plus moelleuses, tandis qu'une pâte fine produira des crêpes plus fines et plus croustillantes. La consistance idéale pour la pâte à crêpes se situe quelque part entre les deux, suffisamment épaisse pour recouvrir le dos d’une cuillère mais suffisamment fine pour être versée facilement.