Quelle est la différence entre la glace et la crème anglaise ?

La crème glacée et la crème anglaise sont toutes deux de délicieux desserts glacés, mais il existe des différences essentielles entre les deux.

Ingrédients :

* La crème glacée est généralement préparée avec du lait, de la crème, du sucre et des arômes.

* La crème anglaise contient ces mêmes ingrédients, plus des jaunes d'œufs. Ces œufs sont essentiels à la texture et à la saveur de la crème anglaise.

Préparation :

* La crème glacée est préparée en congelant un mélange de lait, de crème, de sucre et d'arômes. Le mélange est baratté pendant qu'il gèle, ce qui incorpore de l'air et donne à la glace sa texture légère et moelleuse.

* La crème anglaise est préparée en chauffant un mélange de lait, de crème, de sucre et de jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'elle épaississe. Le mélange est ensuite refroidi et congelé.

Texture :

* La crème glacée est généralement légère et moelleuse.

* La crème anglaise est plus dense et plus crémeuse que la crème glacée. On dirait presque un pudding quand on le mange.

Saveur :

* La crème glacée peut se décliner en une variété de saveurs, du chocolat classique et de la vanille à des saveurs plus uniques comme les pépites de chocolat à la menthe et la pâte à biscuits.

* La crème anglaise a généralement une saveur plus riche et plus œuf que la crème glacée.

Informations nutritionnelles :

* La crème glacée est généralement plus riche en calories et en matières grasses que la crème anglaise.

* La crème anglaise est plus riche en protéines et en vitamines A, D et E que la crème glacée.