La pancetta fait-elle moins grossir que le bacon ?

La pancetta et le bacon proviennent tous deux de la poitrine de porc, mais ils sont transformés différemment. La pancetta est séchée avec du sel et des épices, tandis que le bacon est fumé. Cette différence de transformation affecte la teneur en matières grasses des deux viandes.

La pancetta est généralement vendue en fines tranches et contient plus de matières grasses que le bacon. Pour 100 grammes, la pancetta contient environ 35 grammes de matières grasses, tandis que le bacon en contient environ 20 grammes. Cela signifie que la pancetta contient environ deux fois plus de gras que le bacon.

Cependant, il est important de noter que la pancetta est souvent utilisée en plus petites quantités que le bacon. Une portion typique de pancetta pèse environ 10 grammes, tandis qu'une portion typique de bacon pèse environ 20 grammes. Cela signifie que la quantité totale de graisse que vous consommez provenant de la pancetta et du bacon dépendra de la quantité que vous utilisez.