antiadhésives et muffins de moules en métal foncé ont tendance à faire cuire les muffins plus rapidement que plus léger de couleur casseroles tout simplement parce que le métal sombre absorbe et retient la chaleur, tandis que les casseroles claires réfléchissent il. En général, muffins cuits dans des moules sombres seront faites 5 à 10 minutes plus tôt que ceux cuits dans d'autres volonté des ustensiles de cuisson. Pour éviter la sur-cuisson, réglez la minuterie pour les 5 à 10 minutes avant que vous pensez que les muffins seront effectués. Dans le même temps, réduire la température du four de 25 degrés. Muffins cuits dans des moules à muffins sombres prennent généralement 15 à 20 minutes à cuire. Ceux cuit en boîtes de couleur plus claire cuire dans 20 à 25 minutes.
Le Muffin test

Ne comptez pas sur la minuterie seul pour vous dire quand les muffins sont faits . Vérifiez visuellement à travers la porte du four de temps à autre. Les muffins sont cuits lorsque les sommets sont bien dorés. Les muffins devraient rebondir au toucher avec un doigt. Insérez un cure-dent dans l'un des muffins dans le centre de la casserole. Le cure-dent doit sortir propre avec quelques miettes humides. Ne pas attendre jusqu'à ce que les muffins reculent devant les bords de la casserole pour les supprimer. À ce stade, ils sont probablement trop cuit, ce qui peut provoquer friable, muffins secs.
Choisir Ustensiles

Si vous possédez déjà un type spécifique de muffins , il suffit de faire des ajustements en temps de cuisson si nécessaire. Lors de l'achat de nouvelles boîtes, éviter les casseroles sombres parce qu'ils sont plus susceptibles de brûler muffins. casseroles en aluminium cuire plus efficacement, selon Cindy Mushet, auteur de & quot; The Art & Soul of Baking & quot;. Ces casseroles chauffent rapidement afin muffins brun et détiennent la chaleur tout au long de la cuisson. Lors du choix des casseroles antiadhésives, optez pour ceux qui ont une base en aluminium.
Autres considérations

Pour la cuisson des muffins, les articles de cuisson est pas la seule chose qui peut affectent la façon dont les muffins cuisent. Préchauffer le four pendant au moins 10 à 15 minutes avant de vous placez les casseroles dans le four. Définissez les moules à muffins sur la grille du centre et ne pas les surcharger pas. Si elles semblent être la cuisson inégale, faire tourner les casseroles à mi-cuisson. Vérifiez la température de votre four avec un thermomètre de four. Les fours peuvent être décalée de 50 à 100 degrés F, qui peuvent causer des ravages sur votre cuisson, peu importe comment vous êtes attentif.