Pourquoi une planche à découper sans encombrement est-elle sûre ?

Sans encombrement signifie qu'il n'y a aucune présence d'autres substances susceptibles d'interférer avec la nourriture en cours de préparation. Dans un cadre culinaire, cela garantit la sécurité des aliments préparés car vous pouvez facilement éviter toute forme de contamination. Un exemple simple est celui de la propagation de microbes nocifs lors du hachage de diverses formes d’ingrédients sans tenir compte du risque posé par ces microbes.