Quelle est la différence entre la crème de guimauve et les peluches ?

Crème de guimauve et duvet de guimauve sont tous deux des tartinades sucrées et moelleuses à base de sucre, de sirop de maïs et de blancs d'œufs. Il existe cependant quelques différences essentielles entre les deux.

Crème de guimauve est préparé en fouettant de l’air dans un mélange de sucre, de sirop de maïs et d’eau. Cela crée une texture légère et moelleuse. Duvet de guimauve , quant à lui, est obtenu en faisant bouillir du sucre, du sirop de maïs et de l'eau jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance épaisse et gluante. Ensuite, les blancs d'œufs sont ajoutés et le mélange est battu jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.

En raison de ces différences de fabrication, la crème de guimauve et les peluches de guimauve ont des textures légèrement différentes. La crème de guimauve est plus légère et plus moelleuse, tandis que les peluches de guimauve sont plus épaisses et plus gluantes.

La crème de guimauve est également généralement plus sucrée que les peluches de guimauve. En effet, la crème de guimauve contient plus de sucre que les peluches de guimauve.

Enfin, la crème de guimauve et les peluches de guimauve sont utilisées à des fins différentes. La crème de guimauve est souvent utilisée comme garniture pour les gâteaux et les tartes, tandis que les peluches de guimauve sont souvent utilisées comme garniture pour les glaces et les milkshakes.

Voici un tableau résumant les principales différences entre la crème de guimauve et les peluches de guimauve :

| Fonctionnalité | Crème de guimauve | Peluches de guimauve |

|---|---|---|

| Textures | Léger et moelleux | Épais et gluant |

| Douceur | Plus doux | Moins sucré |

| Utilisations | Garniture pour gâteaux et tartes | Garniture pour glaces et milkshakes |