Recette températures de cuisson pour gâteaux, barres et les cookies visent à faire cuire des ingrédients soigneusement et obtenir la texture optimale tout au long: habituellement un centre qui est humide mais non détrempé et un extérieur qui est difficile à mâcher, mais pas difficile. Un gâteau ou lot de biscuits qui va dans un four dont la température est trop faible se dessèchent. Il finira par faire cuire sans brûler complètement, mais vous faites cuire de l'humidité dans le milieu avant que la surface commence à dorer.
Viande à rôtir et Température

Les températures de cuisson la viande servir la double fonction de faire ressortir la saveur et le chauffage de la coupe à une température suffisante pour tuer les agents pathogènes d'origine alimentaire potentiellement dangereux. Si vous faites cuire la viande dans le four à une température inférieure de plus, vous allez finir par amener à une température sécuritaire. Surveiller la température avec un thermomètre pendant la cuisson jusqu'à ce qu'il atteigne au moins 165 degrés Fahrenheit pour les volailles, 145 F pour les rôtis et les steaks de bœuf et 145 F pour le porc. Cependant, la cuisson des viandes lentement pendant une période de temps plus longue peut causer de sécher ou grandir difficile.
Torréfaction et Température légumes

Légumes cuits dans le four pour faire court périodes à haute brun chaleur développer rapidement et à mâcher, extérieurs caramélisées. Légumes cuits au four à chaleur plus faible pour des périodes de temps plus longues sont plus humides et de leurs couches externes peuvent ne pas caraméliser à tous. Lorsque la cuisson des légumes dans le four, vous ne devez pas vous inquiéter à propos des températures sécuritaires autant que vous le faites avec de la viande parce que vous pouvez manger la plupart des légumes crus. Il n'y a rien de mal à la cuisson des légumes plus sur feu doux, sauf si vous avez votre coeur sur une texture plus caoutchouteux.
Casseroles et Température

La plupart des recettes de cocotte vous demandent de précuire ingrédients tels que les viandes, les haricots, les céréales, les pâtes et les légumes avant de combiner ces ingrédients et leur propagation dans une cocotte. cocottes de chauffage pour les périodes de temps plus longues sur la chaleur inférieure est relativement à toute épreuve aussi longtemps que vous les couvrez pour la plupart de la période de cuisson pour les empêcher de se dessécher. Utilisez un thermomètre à tige métallique pour vous assurer que votre casserole atteint une température de 165 F dans le centre, surtout si vous avez utilisé l'œuf comme liant.