mélanges à gâteaux ont été conçus pour être indulgent , mais si vous vous écartez trop loin des directions, vous pouvez vous retrouver avec un gâteau plat. Un gâteau qui est trop liquide ne peut pas se lever correctement, alors assurez-vous d'utiliser la quantité d'huile et de l'eau recommandée sur l'emballage. Si vous améliorer le mix avec des ingrédients supplémentaires, tels que le beurre fondu ou de crème sure, utiliser seulement quelques cuillères à soupe et de réduire l'huile un peu pour compenser. Utilisez le bon moule à gâteau de taille, aussi bien. Si vous utilisez une très grande casserole, le gâteau restera relativement plat. Bien qu'il se lève encore, il ne semble pas augmenter tant à cause de la taille de la casserole.
Old gâteau Mix

Parfois, un mélange à gâteau ne montée dans le four est parce que le mélange à gâteau est vieux, ce qui signifie que la levure dans le mélange à gâteau est vieux, aussi bien. La poudre à pâte, une combinaison de bicarbonate de soude, fécule de maïs et la crème de tartre, a une durée de vie d'environ six mois à 1 an. Après cela, la poudre à pâte commence à perdre de son efficacité et ne peut pas provoquer le gâteau à augmenter autant qu'il le devrait.
Dans le four

poudre à pâte, le leavener plus commune dans les mélanges à gâteau, est à double effet. Cela signifie qu'il commence à former des bulles en combinaison avec l'humidité et obtient une seconde impulsion de bulles lors de son introduction à la chaleur du four. Théoriquement, vous pouvez attendre un peu avant la cuisson d'une pâte de mélange à gâteau parce que le second tour de bulles qui se forment dans le four poussent à la hausse, même si les premières bulles ont déjà dissipée. Cependant, la poudre à pâte est pas indestructible, et si vous attendez trop longtemps, vous pouvez obtenir, une galette dense. Obtenez un gâteau dans le four dans les 15 à 20 minutes de mélanger. Avez-pâte crue pas réfrigérer pendant la nuit ou le congeler.
Four Température

La meilleure température pour la cuisson des gâteaux est quelque part entre 325 et 375 degrés Fahrenheit. La chaleur à cette température provoque la pâte à gâteau pour former beaucoup de bulles rapidement de sorte que le gâteau se lève. La température est pas si élevé, cependant, qu'il brûle ou se dessèche le gâteau. Si la température du four est trop faible, le gâteau pourrait ne pas lever correctement.