Muffins sont doux quand ils viennent d'abord la sortie du four, mais le shouldn de la pâte ' t être cru. Si vous voyez, les portions non cuits purée dans les muffins, les remettre dans les boîtes. Glissez-les dans le four pour un supplément de 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans les centre en ressorte propre, avec quelques miettes humides. Surveillez-les attentivement, car ils vont se dessèchent si vous les faites cuire trop longtemps. Parce muffins insuffisamment cuits contiennent des œufs crus, recuire les dans les 2 heures. Après cela, les bactéries dans les oeufs crus peuvent commencer à se développer, ce qui pourrait causer une maladie d'origine alimentaire.
Un sentiment angoissant

Si vous avez pris les muffins avant les côtés et le dessus ont été mis, ils peuvent effondrer vers l'intérieur. Les cuire à nouveau va les raffermir, mais il ne sera pas fixer une apparence creuse. Une autre raison muffins peuvent effondrer est que vous ne l'avez pas utilisé suffisamment leavener ou leavener était pas frais. En général, utilisez 1 cuillère à café de poudre à pâte ou 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude pour chaque tasse de farine dans une recette de muffin. Conservez les levures chimiques dans un garde-manger frais et sec et remplacer la poudre à pâte tous les six mois. Le bicarbonate de soude reste fraîche pendant au moins un an.
Essais, les essais

Dans le futur, vous éviterez des ennuis en faisant en sorte que les muffins sont cuits complètement la première fois . Préchauffer le four pendant au moins 10 à 15 minutes à 375 ou 400 degrés Fahrenheit. Placer les muffins sur la grille du milieu et ne pas les surcharger pas. Deux boîtes à muffins est environ tous la plupart des fours à domicile peuvent gérer à la fois. Réglez la minuterie pour 5 minutes avant que vous pensez qu'ils vont faire. Collez un cure-dent dans les muffins. Le cure-dent doit sortir propre. Un moyen de cure-dent humide ou collante les muffins ne sont pas encore faits. Quand cela est fait, les muffins devraient rebondir légèrement à votre contact. Ne pas attendre jusqu'à ce que les muffins tirent loin des parois de la casserole. En ce moment, ils sont généralement overbaked. Couvrir les muffins de papier d'aluminium si les sommets sont brunit trop rapidement.
Prendre sa température

Si vous avez fait toutes les corrections nécessaires, mais vos muffins aren encore ' t cuire correctement, le problème pourrait être votre four. Les températures du four - même dans les nouveaux fours - peuvent être désactivé par autant que 50 à 100 degrés. Cette variation peut causer de graves anomalies dans la réussite de votre cuisson. Passer une thermomètre de four dans le four pour en vérifier l'exactitude. Si le four est éteint - soit trop chaud ou trop froid - il suffit de régler la température à l'avenir. Si le four est trop chaud, baisser la température. Si il est trop froid, la température jusqu'à.