glaçage à base de crème généralement intègre la crème lourde ou légère; de beurre ou de graisse; sucre en poudre; un extrait comme la vanille ou d'amande; et de la poudre de temps en temps pour stabiliser la meringue. Crème fouettée glaçage, fromage à la crème glaçage, ganache et au beurre glaçage qui intègrent la crème lourde ou légère ne tiennent pas bien à des températures ou une humidité élevées, mais avec un stabilisant, ils obtiendront de meilleurs résultats sans réfrigération pendant une courte période. Cependant, les glaçages au beurre qui remplacent le beurre avec du shortening peuvent rester à la température ambiante pendant deux à trois semaines lorsqu'il est stocké dans un récipient hermétique. Gâteaux givrés avec des glaçages à base de crème doivent être réfrigérés pour les maintenir exempts de la croissance bactérienne.
Laiterie datant de produits

Tous les produits laitiers sont estampillés avec les dates de conseiller comment les détaillants de temps ils peuvent être affichés à l'achat, et conseillent également les clients de leur durée de vie pour une meilleure qualité. Quand un produit laitier comme la crème dépasse la date suggérée il peut toujours être sûr de consommer, mais ne sera pas de la meilleure qualité possible. Selon l'USDA, la crème peut être réfrigérée pendant jusqu'à 10 jours. Cochez la case "vente par" la date sur l'emballage afin de déterminer le temps alloué pour le stockage à domicile. "Meilleur avant" dates sont la dernière date à laquelle le produit doit être utilisé.
Ajout d'un stabilisateur

stabilisateurs tels que la gélatine fleuri ajouté à fouettée véritable glaçages à la crème approvisionnement un volume durable pour les gâteaux qui peuvent avoir besoin de rester à la température ambiante pendant deux heures. Blooming gélatine implique saupoudrer la gélatine en poudre dans un liquide et qui lui permet de se reposer pendant environ 5 minutes. La gélatine se ramollit puis se dissout et uniformément lorsqu'il est chauffé. Cependant, des gâteaux qui sont gelées avec de la crème stabilisée encore besoin de réfrigération pour éviter la contamination bactérienne. L'acte d'inclure un stabilisateur dans un glaçage à base de crème ne pas augmenter la durée de vie du glaçage, mais maintient le glaçage du flétrissement lorsque réfrigéré pendant des heures ou même jours avant un événement. Gâteaux givré avec stabilisée goût de glaçage à base de crème mieux lorsque servi frais et ferme.
Maintien Glaçage Fraîcheur

glaçage à base de crème peut rester à la température ambiante pendant jusqu'à deux heures avant bactéries commencent à se multiplier. Une fois un gâteau a été givré et deux heures ont passé, le gâteau devrait être réfrigéré dans un récipient hermétique. Crème ne doit pas être laissé à la température ambiante pendant plus de deux heures; bien sûr, ensuite, de même pour les glaçages à base de crème. Pour maintenir l'intégrité du produit, assurer le récipient de la crème a été scellée correctement et jamais ouvert avant l'achat. Ainsi, visitez le cas des produits laitiers dernière lorsque vous magasinez pour empêcher la crème de devenir chaude avant réfrigération.