La feuille d'aluminium est fabriqué à partir de 98,5 pour cent d'aluminium . L'autre 1,5 pour cent est constitué de silicium et de fer pour donner le matériau d'emballage sa force. L'alliage métallique est fondu, resolidifie et roulé dans une feuille mince à l'aide d'un système de roulement à refroidissement par eau. Comme la feuille passe à travers le laminoir, les rouleaux créent un côté brillant et un côté mat. Le côté qui passe à travers les rouleaux en acier poli est celui qui devient brillant.
Idées fausses dans la cuisine

Il ya une idée fausse commune que le côté brillant et côté mat de papier d'aluminium servir à différentes fins dans la cuisine. En fait, certains cuisiniers envelopper les pommes de terre dans une feuille d'aluminium côté mat vers l'extérieur lors de la cuisson avec la conviction que le côté brillant réfléchit la chaleur vers la pomme de terre, la cuisson plus rapide. Ceci est juste pas. Lors de la cuisson des pommes de terre, la feuille d'aluminium joue le même -. Brillant côté face ou arrière
feu dans la feuille

Lorsque vous enroulez une pomme de terre dans de l'aluminium, la feuille agit comme un conducteur thermique. Peu importe de quel côté vous avez en face avant ou arrière, les actes de feuille d'aluminium comme un réflecteur. Tout rayonnement de chaleur qui se développe dans la pomme de terre pendant la cuisson reste à l'intérieur de la pomme de terre, grâce aux propriétés réfléchissantes de la feuille d'aluminium. Même lors de la cuisson est terminée, une pomme de terre cuite peut rester chaude pour une période de temps indéfinie enveloppé dans la feuille non ouvert.
Après les pommes de terre sont cuites

Bien que la feuille d'aluminium garde les pommes de terre chaude après la cuisson, il ne gardent pas les pommes de terre assez chaudes pour empêcher les bactéries dangereuses de se développer. Botulisme est causé par la bactérie Clostridium botulinum, qui peut provoquer une paralysie et une variété d'autres symptômes qui peuvent être fatales. Les bactéries se développent sur les pommes de terre de papillote debout à la température ambiante. Pour se prémunir contre le botulisme, servir des pommes de terre de papillote immédiatement après la cuisson, ou déballer et stocker les pommes de terre dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les manger.